VAJKARAMELLÁS SPEKUTEKERCS

HOZZÁVALÓK 1 TEKERCSHEZ:

a tésztához:

200 g darált Spekulatius/Spekuloos keksz

2 evőkanál tej

1-2 evőkanál a vajkaramellából

a töltelékhez:

125 ml tejszín (cukormentes, 30%-os)

150 g  kristálycukor

100 g vaj

csipet só

a bevonathoz:

80 g étcsokoládé

1-2 evőkanál víz

ELKÉSZÍTÉS:

1. A vajkamella hozzávalóit egy lábasba öntjük és gyakori kevergetés mellett besűrítjük.

Kb. 13-15 perc.

Akkor jó, ha már sűrű buborékok vannak a felszínén és kezd barnulni, sziruposodni.

Ne ijedjünk meg, ha folyékony, sőt ilyennek kell lennie! Ahogy hűl, úgy válik krémessé.

2. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.

3. Sütőpapírral fedett, kekszmorzsával szórt deszkán 0,5 cm vastagságúra kinyújtjuk.

4. Megkenjük krémmel, majd a papír segítségével feltekerjük.

5. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokit és bevonjuk vele a tekercset.

Tetejét dekorálhatjuk kekszmorzsával, bolti tejkaramella-morzsával, színes szórócukorral...stb.

Miután megszikkad a bevonat, hűtőbe tesszük 3-4 órára.

Felszeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat!