HÚSVÉTI TOJÁSPÖRKÖLT

Tojáspörkölt és nokedli színesben.

HOZZÁVALÓK 2-3 SZEMÉLYRE:

a pörkölthöz:

6-8 db színes tojás

 piroshoz: cékla

kékhez: vörös/lila káposzta

sárgához: currypor

1 kisebb fej vöröshagyma

1 kisebb fej lilahagyma

1 teáskanál őrölt pirospaprika

1 db zöld hegyes-erős paprika

só,bors

 a színes nokedlihez:

a piroshoz:

1 db tojás

1 dl hígabb paradicsompüré

só

kb.15-20 dkg liszt

a kékeshez:

1 db tojás

1 dl vörös/lila káposztalé

15-20 dkg liszt

só

a zöldhöz:

1 db tojás

2 evőkanál petrezselyem

15-20 dkg liszt

1 dl víz

só

ELKÉSZÍTÉS:

1. A megfőtt, megpucolt tojásokat előző este a zöldségek főzőlevében a hűtőbe tesszük, hogy legyen idejük beszíneződni.

2.  Elkészítjük a nokedlit.

Mindegyiket úgy készítjük el, hogy egy tálba ütünk 1 db tojást, hozzáöntjük a folyadékot, majd annyi lisztet teszünk hozzá, hogy sűrű, nyúlós tésztát kapjunk.

Lobogó, enyhén sós vízben nokedliszaggató segítségével kifőzzük.

Piros nokedli alap

Nokedli a szaggatóban

Piors nokedli megfőzve

Zöld nokedlialap

Zöld nokedli megfőzve

Kék nokedli alap

3. Elkészítjük a pörköltet.

A tojásokat felkarikázzuk.

A kétféle hagymát apróra felkockázzuk, majd kevés olajon üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a szintén kockára vágott hegyes-erős paprikát, majd fűszerezzük. 

Felöntjük 2-2,5 dl vízzel, majd fedő alatt 6-7 percig pároljuk, míg kicsit besűrűsödik.
Beletesszük a tojást és kb. 3 percig, míg átmelegszik, főzzük.

Tálaláskor mindegyik nokedliből merünk kb. 3-4  evőkanálnyit, majd a tetejére halmozunk egy adag pörköltet.

Jó étvágyat!