NAPSUGARAS PALACSINTATORTA

Egy tejbegrízes tortán láttam ezt az öntetet. A színébe egyből beleszerettem. Pláne, mikor megtudtam, hogy semmi mesterséges nincs benne, szimplán őszibarackról és egy kis zselatinról van szó.
Mivel a tejbegrízt már gyerekkoromban sem bírtam, így egy másik alapot ötlöttem ki. A túrós palacsinta jó választásnak bizonyult. Kicsit féltem attól, hogy majd a tészta ennyi állás után gumis lesz...Szerencsére, puha  maradt, így nemcsak guszta, de finom is lett a végeredmény!😍

HOZZÁVALÓK 1 DB 20 CM ÁTMÉRŐJŰ (KICSI) TORTAFORMÁHOZ:

6 db palacsinta

a töltelékhez:

450 g tehéntúró

1 evőkanál tejföl

1 tasak vaníliás cukor

1 db citrom reszelt héja és felének a leve

ízlés szerint porcukor

az öntethez:

1 nagy dobozos őszibarackbefőtt (820 g/450 g)

a folyadéknak megfelelő mennyiségű zselatin

ELKÉSZÍTÉS:

1. A töltelék hozzávalóit összekeverjük.

2. Megtöltjük vele a palacsintákat.

3. Elkészítjük az öntetet.

A barackokat folyadék nélkül a turmixgépbe tesszük és pürésítjük.

Megnézzük mennyi ml lett belőle és ennek megfelelően - a zselatin felhasználási utasításai szerint eljárva - hozzáöntjük a kihűlt, feloldott zselatint.

Én oldófolyadéknak a befőtt levét használtam.

4. Kibéljük szilikonos sütőpapírral a tortaforma alját.

5. Három db palacsintát karikára vágunk és sorba beletesszük a forma aljába.

  

Ráöntjük a püré felét.

6. A maradék három palacsintát szintént felkarikázzuk és rátesszük a pürés sorra.

7. Végül a maradék őszibarackkal bevonjuk.

8. Lefedve 3 órára a hűtőb tesszük, míg megdermed a zselatin.

Tetejét dekorálhatjuk, hogy még mutatósabb legyen. (...bár sokáig nem gyönyörködünk benne...)

Felszeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat!