FLAMINGÓTEKERCS

HOZZÁVALÓK 1 TEKERCSHEZ:

a tésztához:

200 g kókuszreszelék

120 g Gréta epres bevonómassza

1,5-2 evőkanál a krémből

csipet só

a krémehez:

200 ml tejszín

250 ml tej

50 g vaj

ízlés szerint cukor

vanília bármilyen formában

2 evőkanál búzadara

1 púpozott evőkanál búzafinomliszt

15 g kukoricakeményítő

a bevonathoz: (elhagyható)

150 g fehércsokoládé 

20 g kókuszreszelék

10 g Gréta epres bevonómassza

ELKÉSZÍTÉS:

1. A tejet, a tejszínt egy lábasba öntjük. 

Belekeverjük a keményítőt, a búzadarát és a lisztet.

Végül belekockázzuk a vajat. Az egészet közepes lángon, állandó kevergetés mellett besűrítjük.

Teljesen kihűtjük.

Felhasználás előtt robotgéppel átkeverjük.

2. Amikor kihűlt a krém, nekilátunk a tésztának. Korábban nem érdemes, mert kiszárad és törik.

A kókuszreszeléket egy tálba öntjük.

Vízgőt fölött felolvasztjuk a bevonómasszát és hozzáöntjük a kókuszhoz. Elkeverjük.

Ettől még nem áll össze, ezért kanalanként beledolgozunk annyit a krémből, hogy formázható tésztát kapjunk.

4. Szilikonos sütőpapírral fedett deszkára borítjuk, kinyújtjuk kb. 1 cm vékonyra.

5. Megkenjük a krémmel.

6. A papír segítségével feltekerjük.

Aki nem szeretne rá csokit, az így tegye be a hűtőbe 3-4 órára, vagy akár egy éjszakára.

A többiek vízgőz felett olvasszák meg a csokit, majd öntsék a tekercsre.

Tetejére szórjon kókuszt és elmorzsolt bevonómasszát.

Szeletekre vágva tálaljuk.

MÉG TÖBB KÓKUSZOS ÉDESSÉG:

HABOS KÓKUSZOS-ZÖLDCIROMOS PALACSINTA