SZTRACSATELLÁS-VANÍLIÁS PALACSINTA

A legjobb dolog ami a pudinggal történhet, ha még meleg állapotában hozzákeverünk némi kemény habbá vert tojásfehérjét. A gumis állag egyszerre felhőszerűvé válik. Olyan lesz az állaga, mint a Dr. Oetker Felhőcske pudingnak. 😋

HOZZÁVALÓK 6 DB-HOZ:

a tésztához:

125 ml tej

125 ml szénsavas ásványvíz

80 g rizsliszt

80 g búzafinomliszt

2 db tojássárgája

csipet só

1 evőkanál cukor

60 g ét vagy tejcsokoládé

a krémhez:

1 tasak (=40g) vaníliás pudingpor

350 ml tej

ízlés szerint cukor

2 tojás fehérje

1 tasak vaníliás cukor

ELKÉSZÍTÉS:

1. A csokit apróra daraboljuk. (Óvatosan, ha túl kemény a csoki, a kés éle megcsúszhat rajta!!!)

2. Megfőzzük a krémet.

A pudingport és a cukrot kevés tejjel simára keverjük. Majd a maradék folyadék hozzáadásával, közepes hőmérsékleten, állandó kevergetés mellett, besűrítjük.

Melegre hűtjük. 

 

3. A vaníliás cukorral (Ezt a pudingba is tehetjük, nincs jelentősége. ) felverjük a tojásfehérjét kemény habbá, majd beleforgatjuk a meleg pudingba.

4. Megkeverjük a palacsintatésztát.

A tojást, a cukrot a tejet, a vizet simára keverjük.

Beletesszük a sót, majd apránként hozzákeverjük a kétféle lisztet.

Az egészet csomómentesre keverjük.

4. Végül beleforgatjuk a csokidarabokat.

5. Enyhén olajozott serpenyőben megsütjük a palacsintákat.

6. Megkenjük krémmel, majd feltekerjük.

  

Jó étvágyat!