MÁKKRÉMES-DIÓS KEKSZTEKERCS

HOZZÁVALÓK 1 TEKERCSHEZ:

a tésztához:

140 g Spekulatius/Spekuloos keksz

60 g darált dió

1 evőkanál méz

1-2 evőkanál a krémből

a krémhez:

200 ml tejszín

250 ml tej

2 evőkanál búzadara

2 púpozott evőkanál búzafinomliszt

10 g búzakeményítő

50 g darált mák

1 db citrom reszelt héja és leve

60 g vaj

cukor ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS:

1.  Megfőzzük a krémet.

Egy lábasban a krém hozzávalóit - a vaj kivételével - egy habverővel simára keverjük.
Végül belekockázzuk vajat, majd közepes hőmérsékleten, állandó kevergetés mellett besűrítjük.
Teljesen kihűtjük.

2. A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és  összegyúrjuk. 

Szilikonos sütőpapírral fedett, kekszmorzsával szórt deszkára tesszük.

3. Kb. 0,5 cm vékonyra kinyújtjuk.

4. Megkenjük a robotgéppel átkevert krémmel.

6. A sütőpapír segítségével feltekerjük.

3-4 órára, vagy akár egész éjszakára hűtőbe tesszük. Felszeletelve tálaljuk.