TRIPLA KARAMELLÁS PALACSINTA

Tejkaramella+karamellkrém+karamellöntet = 😋

HOZZÁVALÓK 6 DB-HOZ:

a tésztához:

80 g búzafinomliszt

80 g rizsliszt

2 db tojássárgája

125 ml tej

125 ml szénsavas ásványvíz

60 g omlós tejkaramella

só

a krémhez:

1 zacskó ( = 450 ml) karamellás tej (Oké vagy Galla Retro márkájú)

4 evőkanál búzafinomliszt

50 g vaj

ízlés szerint cukor

2 db tojásfehérje kemény habbá verve

az öntethez:

Pacific karamellöntet

ELKÉSZÍTÉS:

1. Megfőzzük a krémet.

A tejet egy lábasba öntjük.
Hozzákanalazzuk a lisztet és az egészet simára keverjük.
Belekockázzuk a vajat, majd közepes hőmérsékleten, állandó kevergetés mellett besűrítjük.
Melegre hűtjük, majd hozzákeverjük a kemény tojáshabot.
Kihűtjük, és betesszük a hűtőbe, míg a palacsinta kisül.

2. A palacsintatésztáthoz a tojást, a tejet, a vizet, sót kikeverjük, majd aprántként beledolgozzuk a lisztet.
Végül belemorzsoljuk a tejkaramellát és az egészet összekeverjük.

3.Enyhén olajozott, hevített serpenyőben 1 merőkanálnyit beleöntünk a tésztából és megsütjük mindkét oldalát.

Folytatjuk, míg el nem fogy.

Ne ijedjünk meg, a karamella miatt itt-ott jobban megég, mint a klasszikus tészta. Hogy ne tapadjon le, használjunk kicsivel több olajat a szokottnál, de ne annyit hogy tocsogjon!

4. A kész palacsintákat mekenjük Kb. 2 evőkanálnyi krémmel.
Feltekerjük, majd a tetejére karamellöntetet csurgatunk.

Jó étvágyat!