OCVIROVKA: TEPERTŐKRÉMES TÉSZTATEKERCS

Ezt a receptet is az "Archive.org"-on találtam. A "The Balkan Cookbook" 12. oldalán "Ocvirovka" néven szerepel.

Az ott található mennyiség feléből készítettem, így is lett két tekercs belőle.

HOZZÁVALÓK 2 TEKERCSHEZ:

a tésztához:

500 g búzafinomliszt

50 g zsiradék

25 g friss élesztő

200 ml tej

1 teáskanál cukor

só, bors

a töltelékhez:

250 g tepertő

2 db tojás

2 evőkanál tejföl

1 nagyobb gerezd fokhagyma

1 evőkanál petrezselyem

só, bors

a kenéshez:

1 db tojás

ELKÉSZÍTÉS:

1. A lisztet a fűszerekkel összekeverjük, majd a zsiradékkal elmorzsoljuk.
Hozzáöntjük a langyos, cukros tejben felfuttatott élesztőt.
Az egészet jó alaposan összedolgozzuk.
Meleg helyen duplájára kelesztjük.

2. Elkészítjük a tölteléket.

A tepertőt a 2 db tojással, sóval, borssal és a fokhagymával ledaráljuk.

3. Hozzákeverjük a petrezselymet és annyi tejfölt, hogy kenhető, nem túl híg krémet kapjunk.

4. A megkelt tésztát kétfelé vesszük.

Egyenként kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra.

5. A lapokat megkenjük a krém felével.

6. A tészta jobb és bal oldalát kicsit behajtjuk, majd alulról feltekrjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Megkenjük a felvert tojással.

Tetejét villával megszurkáljuk.

7. Előmelegített sütőben 180 fokon - légkeveréssel - 30-35 percig sütjük.

Mielőtt felvágnánk, 10-15 percig hagyjuk pihenni.

Jó étvágyat!