HABOS KÓKUSZOS-ZÖLDCITROMOS PALACSINTA

HOZZÁVALÓK 5 DB-HOZ:

a tésztához:

70 g búzafinomliszt

70 g rizsliszt

70 g kókuszreszelék

2 db tojássárgája

125 ml tej

125 ml szénsavas ásványvíz

1 tasak Borubon vaníliáscukor

csipet só

a krémehez:

350 ml tej

4 evőkanál búzadara

2 db kisebb lime/zöldcitrom (1 db-nak a héja és mindkettőnek a leve)

10 g kukoricakeményítő 

50 g vaj vagy margarin

50 g porcukor

50 g vaj

2 db tojásfehérje kemény habbá verve

ELKÉSZÍTÉS:

1. Megfőzzük a krémet.

Egy kisebb lábasba beleöntjük a tejet.
Belereszeljük a citromhéjat és belefacsarjuk a 2 db levét.
Belekanalazzuk a búzadarát, a porcukrot és a keményítőt.
Az egészet simára keverjük.
Végül hozzákockázzuk a zsiradékot.

Közepes hőmérsékleten, állandó kevergetés mellett, besűrítjük.
Melegre hűtjük.
Belekeverjük a habbá vert tojásfehérjéket.

Hűtőbe  tesszük 1 órára.

2. Elkészítjük a palacsintát.

A lisztet, a kókuszreszeléket és a csipet sót összekeverjük.

A tojást a vaníliás cukorral, tejjel és a vízzel simára keverjük, majd apránként beledolgozzuk a lisztet is.

1 merőkanálnyi tésztát, kevés olajon, hevített serpenyőben mindkét oldalán kisütünk.

Folytatjuk, míg a tészta elfogy.

3. A krémmel megkenjük a palacsintát, feltekerjük.

Dekorként a palacsinta tetejére is tehetünk egy kis krémet és megszórhatjuk kókuszreszelékkel.

Jó étvágyat!

MÉG TÖBB KRÉMES PALACSINTA RECEPT:


CAFFÉ LATTE PALACSINTA




SZTRACSATELLÁS-VANÍLIAKRÉMES PALACSINTA




TRIPLA KARAMELLÁS PALACSINTA



MILKY WAY PALACSINTA




MÉZES-KRÉMES PALACSINTA



HABOS FEHÉRCSOKIS-PISZTÁCIÁS PALCSINTA