FEKETE OLÍVABOGYÓS-SAJTOS CSIGA

HOZZÁVALÓK 8-10 DB-HOZ:

a tésztához:

300 g búzafinomliszt

18 g friss élesztő

125 ml langyos víz vagy tej

1 kávéskanál cukor

só

a töltelékhez:

140 g fekete olívabogyó

csipet só

100 g mozzarella

50 g reszelt sajt

a lekenéshez: tej vagy 1 db tojás

ELKÉSZÍTÉS:

1. A lisztet összedolgozzuk a sóval és a langyos, cukros tejben felfuttatott élesztővel. A tésztát alaposan kidolgozzuk. Szükség esetén még teszünk hozzá kevés vizet.

Meleg helyen kelesztjük kb. 30 percet.

2. A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 3-4 mm vékonyra.

3. Az olívabogyót (ha lében van, öblítsük le!) kevés sóval ledaráljuk, majd egyenletesen felkenjük a tésztára.

Rámorzsoljuk a mozzarellát és megszórjuk a reszelt sajttal.

4. A tészta jobb és bal szélét kicsit behajtjuk, majd feltekerjük.

Felvágjuk kb. 1 cm vastag darabokra.

5. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (hagyjunk közöttük helyet, mert még nőni fog!) és ha lehet, akkor a meleg gáztűzhelyre rakjuk (ha nem, máshol), kelesztjük még kb. 15 percig. 

Lekenjük,  majd 185 fokon - nem légkeveréssel - kb. 25 percig sütjük.

Melegen és hidegen is finom.

Jó étvágyat!

HASONLÓ RECEPT:

ÖRDÖG-TEKERCS