CITROMKRÉMES SPEKU-SZELET

 Speku = Spekulatius - német / Spekulaas - holland / Spekuloos - belga fűszeres keksz.

Karácsony közeledtével lehet beszerezni. Nálunk a német tulajdonú boltokban kapható: ALDI, LIDL

(A képen holland fajta látható.) 

A süti 22*22 cm-es, 5 cm mély, üvegfalú edényben készült.

HOZZÁVALÓK 10 SZELETHEZ:

30 db Speku keksz

a krémhez:

2 db citrom reszelt héja és leve

kb. 900-950 ml tej

1 tasak (40 g) tejszínes pudingpor

40 g étkezési keményítő

cukor ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS:

1. A citromokat alaposan megmossuk, majd egy keverőedénybe belereszeljük a héját.
Miután lemértük, hány ml a citrom kifacsart leve, a reszelt citromhéjhoz öntjük.

Felengedjük annyi tejjel, hogy 1 l folyadékunk legyen.

Ízlés szerint cukrot teszünk bele, majd csomómentesre keverjük benne a pudingport és az étkezési keményítőt.

Közepes hőfokra tesszük és állandó kevergetés mellett besűrítjük. Kihűtjük. Felhasználás előtt robotgéppel átkeverjük.

2. A forma alját kirakjuk keksszel.

Rákenjük a krém felét.

Újabb sor keksz jön.

Ismét krém, végül beborítjuk keksszel.

5-6 órára hűtőbe tesszük.

Felszeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat!