FORRALT BORKRÉMES GESZTENYETEKERCS

HOZZÁVALÓK 1 TEKERCSHEZ:

a tésztához:

250 g gesztenyemassza

60 g darált háztartási keksz

1,5 evőkanál méz

2-3 evőkanál tej

a krémhez:

1 üveg édes vagy félédes vörösbor

1 db narancs héja és leve

1 db citrom héja és karikái

forralt bor fűszerkeverék vagy ízlés szerinti fűszerek

ízlés szerint cukor

40 g étkezési keményítő

ELKÉSZÍTÉS: 

1. A vörösbort egy lábasba öntjük, belereszeljük a jó alaposan megmosott narancs és citrom héját.
Beleöntjük a narancs kifacsart levét. Beletesszük a fűszereket, a cukrot  és a citromkarikákat.
Felforraljuk, majd hagyjuk 2-3 órát állnyi, hogy a fűszerek jól átjárják.

2. Leszűrjük a bort, 500 ml-ben (többit megisszuk 😀), hidegen, elkeverjük a keményítőt.
Feltesszük a tűzre és közepes hőmérsékleten, állandó kevergetés mellett, besűrítjük.
Kihűtjük.

3. Elkészítjük a tésztát.
A  gesztenyemasszát villával összetörjük, hozzáadjuk a többi alapanyagot.
A tejet a végén, apránkét adagoljuk. Sem túl száraz, sem túl ragacsos állag nem jó!

4. Sütőpapírral fedett, kekszmorzsával szórt felületenk kinyújtjuk kb. 5 mm vékonyra.

5. Rákenjük a krém 2/3-át. (Felhasználás előtt keverjük át robotgéppel!)

6.  A sütőpapír segítségével alulról feltekerjük.

Ne ijedjünk meg, ha törne a tészta. (Elősre nem biztos, hogy sikerül eltalálni a tökéletes állagot!)
A maradék krémmel befedjük a réseket és a hűtőben majd összeáll!

7. Tetejét megszórjuk kekszmorzsával, a tekercset bebugyolájuk a sütőpapírba és a hűtőbe tesszük 3-4 órára, vagy akár egész éjszakára.

Felszeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat!