FEKETE-ERDŐ PIZZA

HOZZÁVALÓK 2 ADAGHOZ:

a tésztához:

300 g búzaliszt

18 g friss élesztő

1 kávéskanál cukor

1 evőkanál szárított v. két evőkanál friss medvehagyma (elhagyható)

só

langyos víz

a feltéthez:

1 db vöröshagyma

250 g gomba

só, őrölt bors, őrölt pirospaprika

2 evőkanál víz

1 evőkanál olaj

továbbá: 

2*1 evőkanál tejföl

2*3 szelet Fekete-erdei sonka

2*3 karika mozzarella (száraz)

ELKÉSZÍTÉS:

1. A lisztet, kevés sót és a medvehagymát összekeverjük.
Hozzáöntjük az enyhén, cukros vízben felfuttatott élesztőt. Annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy a tészta összeálljon. Alaposan átgyúrjuk. Meleg helyen kelesztjük kb. 30 percet.

2. Amíg kel a tészta, kevés olajon enyhén megpirítjuk a felkockázott vöröshagymát.

Hozzáadjuk a megpucolt, feldarabolt gombát. Fűszerezzük. Aláöntünk kb. 2 evőkanál vizet és alacsony hőfokon, fedő alatt pároljuk kb. 20 percet.

3. A tésztát kétfelé vesszük. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 4-5 mm vékonyra.

Villával megszurkáljuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és a meleg tűzhelyen (ennek hiányában meleg helyen letakarva) még kelesztjük kb. 10 percig.

4. Előmelegített sütőben 185 fokon - nem légkeveréssel - 10 percig sütjük.

Kivesszük. Megkenjük 1 evőkanál tejföllel. Rátesszük a gomba felét, majd Egy sor sonkát mellé egy sor mozzarellát teszünk.
Figyeljünk, hogy a sajt ne fedje a sonkát, hogy rendesen átsüljön!

5. Visszatoljuk a sütőbe és még 10 percig sütjük, míg a sonka és a sajt megsül.

Azon melegében tálaljuk.

Jó étvágyat!