SZILVÁS BETYÁR PALACSINTA

A receptet a "Stühmer: Szilvás Betyár" édessége ihlette.

HOZZÁVALÓK 5 DB-HOZ:

a tésztához:

150 ml tej

150 ml víz

1 db tojássárga

1 púpozott teáskanál kakaópor

1 kávéskanál fahéj

csipet só

liszt, amennyi szükséges

olaj a sütéshez

a krémhez:

500 ml tej

1 tasak (= 40 g) csokis pudingpor

1 púpozott teáskanál kakaópor

cukor ízlés szerint

1 db tojás felvert habja

továbbá:

100 g aszalt szilva

1 tasak vaníliás cukor

1 kávéskanál fahéj

kb. 250 ml édes vagy félédes vörösbor

a tetejére: 60 g olvasztott étcsokoládé - elhagyható

ELKÉSZÍTÉS:

 1. Az aszalt szilvát tálba tesszük, felöntjük annyi vörösborral, ami ellepi. Belekeverjük a vaníliás cukrot és a fahéjat.

3-4 órán át, vagy akár egész éjszaka, áztatjuk. Leszűrjük.

2. A hideg tejben csomómentesre keverjük a pudingport, a kakaóport és a cukrot.

Közepes hőfokon, állandó kevergetés mellett, besűrítjük.

Langyosra hűtjük.

A tojás felvert habját beleforgatjuk. Végül beledaraboljuk az áztatott aszalt szilvát és óvatosan összekeverjük.

3. A palacsintatésztához a tojást, a vizet, a tejet, a kakaóport, a sót és a fahéjat elkeverjük.

Annyi lisztet teszünk hozzá, hogy közepesen sűrű tésztát kapjunk.

Enyhén olajozott, tapadásmentes serpenyőben kisütjük a palacsintákat.

4. Vízgőz fölött megolvasztjuk az étcsokit, majd 2-3 evőkanál forróvízzel simára keverjük.

A palacsintákat megkenjük a krémmel feltekerjük vagy négyrét hajtjuk és meglocsoljuk olvasztott csokival.

Azonnal fogyasztva is finom, de, ha 2-3 órára hűtőbe tesszük, még jobb lesz!

Jó étvágyat!

HASONLÓ ÍZVILÁGÚ ÉTELEK:

CSILLAGSÜTI



TEKERCS



POHÁRKRÉM