SZÍNES KÁPOSZTÁS TEKERCS

HOZZÁVALÓK 2 TEKERCSHEZ:

a tésztához:

300 g búzafinomliszt

18 g friss élesztő

1 teáskanál cukor

só

300-400 ml  céklalé ( 1 db nagyobb cékla = 280-300 g + 400 ml víz) 

a töltelékhez:

700 g vöröskáposzta

1 evőkanál olaj

őrölt bors, őrölt kömény, só

a kenéshez: tej v. tojás

ELKÉSZÍTÉS:

1. A céklát ledaráljuk / lereszeljük, felöntjük 400 ml vízzel, majd főzzük kb. 15 percig.

Leszűrjük úgy, hogy a levét felfogjuk.

2. Kb. 200 ml langyosra hűlt céklalébe cukrot és élesztőt teszünk, majd felfuttatjuk.

Hozzáadjuk a sózott liszthez és összegyúrjuk. Menet közben, igény szerint, még a megmaradt céklalével kipótoljuk.

Meleg helyen kb. 45 percig kelesztjük.

3. A káposztát megmossuk, ledaráljuk vagy lereszeljük, fűszerezzük, majd alacsony hőfokon megdinszteljük.

4. A tésztát 2 részre osztjuk. 

Kinyújtjuk kb. 3 mm vékonyra, rátesszük a káposzta felét.

A tészta két végét behajtjuk, majd feltekerjük.

Villával megszurkáljuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

A gáztűzhely tetején még kelesztjük 15 percig, majd lekenjük és előmelegített sütőben 185 fokon - nem légkeveréssel - kb. 35-40 percig sütjük.

Megvárjuk, míg langyosra hűl, majd felszeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat!