TÖLTÖTT FASÍRT KERTÉSZLÁNY MÓDRA

A recept elkészítéséhez szükség van 1 őzgerinc- vagy kenyérformára.

HOZZÁVALÓK 1 FORMÁHOZ:

a fasírthoz:

500 g darált hús

1 db tojás

2-3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál petrezselyem

só, őrölt bors

kb. 4-5 evőkanál zsemlemorzsa

a besamelhez:

300 ml tej

2 evőkanál búzafinomliszt

20 g vaj

1 db tojás
1 evőkanál petrezselyem

só, őrölt szerecsendió

továbbá:

250 g vegyes zöldség párolva

ELKÉSZÍTÉS:

1. A zsemlemorzsa kivételével az összes "fasírt" hozzávalót összekeverjük.

Végül annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy ne legyen ragacsos.

2. A zöldségeket enyhén sós vízben megpároljuk. 

3. A tejet, a búzafinomlisztet és a fűszereket hidegen simára keverjük.

Belekockázzuk a vajat, majd közepes hőfokon, állandó kevergetés mellett besűrítjük.

Levesszük a tűzhelyről, belekeverjük a tojást, a petrezselymet, végül a párolt zöldségeket.

4. Az őzgerincformát kibéleljük a sütőpapírral.

Beletesszük a darált hús 2/3-át, elegyengetjük az alján és a szélein úgy, hogy a közepe üreges legyen.

5. Beletöltjük a besameles zöldséget, majd a maradék hússal befedjük a tetejét.

6. Előmelegített sütőben 185 fokon - légkeveréssel - kb. 25 percet sütjük.

A sütőpapír széleinél kiemeljük a formából, de mielőtt felvágjuk várunk kb. 8-10 percet.

Rizzsel, bulgurral vagy krumplival tálaljuk.

Jó étvágyat!