SZERB PADLIZSÁN

A recept a "Fakanál: 101 étel rizsből" című kiadványban található.

HOZZÁVALÓK 3 ADAGHOZ:

150 g (szárazon) rizs 

2 db kisebb padlizsán (kb. 400 g)

3 db közepes paradicsom

2 evőkanál sűrített paradicsom

1 teáskanál cukor

1 db nagyobb vöröshagyma

1,5 dl olaj 

só, őrölt bors

sajt vagy tejföl

ELKÉSZÍTÉS:

1. A rizst megfőzzük.

2. Kevés olajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a megmosott, feldarabolt paradicsomot. Fűszerezzük, kevés vizet aláöntve főzzük kb. 20 percet.

Levesszük és hozzákeverjük a sűrített paradicsomot és a cukrot.

3. A padlizsánokat megpucoljuk, vékonyan felkarikázzuk, sózzuk, majd nem túl bő olajban mindkét oldalát kisütjük.

4. Egy kivajazott tűzálló edény aljára belekanalazzuk a rizs felét.

Befedjük a sült padlizsán felével.

Erre jön a paradicsomszósz, majd a maradék padlizsán.

Végül beborítjuk a maradék rizzsel és sajttal vagy tejföllel.

Előmelegített sütőben 200 fokon - légkeveréssel - kb. 15 percig sütjük.

Azon melegében tálaljuk.

Jó étvágyat!