EPERHABOS KÓKUSZKOSÁRKA

HOZZÁVALÓK 12 DB KOSÁRKÁHOZ ÉS 7 DB KEKSZHEZ:

a tésztához:

140 g búzafinomliszt

60 g kókuszreszelék

2 db tojássárga

100 g vaj 

1 tasak vaníliás cukor

csipet só

1 teáskanál sütőpor

ízlés szerint porcukor

(szükség esetén tejföl)

a töltelékhez:

150 g friss eper + 50 g a kekszbe

2 db tojásfehérje

ízlés szerint porcukor

ELKÉSZÍTÉS:

1. A lisztet, a porcukrot, a kókuszreszeléket, a sütőport és a sót összekeverjük.
Elmorzsoljuk  vajjal, majd hozzáöntjük a tojássárgát.
Az egészet jól összedolgozzuk. Ha nem áll össze a tészta, tejfölt teszünk hozzá.
Az egészet összedolgozzuk.
30 percre hűtőbe tesszük.

2. A formákat kikenjük és feltöltjük tésztával.

3. A tojásfehérjéket felverjük egy csipet sóval. Óvatosan beleforgatjuk az apró kockákra vágott epret és a porcukrot.

Minden kosárba 1-1 evőkanállal beleteszünk.

4. 165 fokon 15-20 percig - légkeveréssel - sütjük.

Megvárjuk, míg kihűl, majd óvatosan egy éles kést becsúsztatunk az egyik oldalon és  kiemeljük a sütit.

 Ha marad tészta, kinyújtjuk 3-4 mm vékonyra. Bármilyen formával kiszurkáljuk, 170 fokon - légkeveréssel - 8-10 percig sütjük.

A maradék epret pürésítjük és megtöltjük a megsült linzereket.

Jó étvágyat!