VERONAI CSIRKE

Az étel az "Arany szakácskönyv - az 1299 legjobb recept gyűjteménye" című könyvben a 703. recept.

A megadott hús, répa és hagyma mennyiségnek kb. a felét készítettem el, valamint friss paradicsomot használtam.

HOZZÁVALÓK 2 ADAGRA:

450 g csirkemell v. combfilé

450 g paradicsom (friss vagy konzerv)

1 db vöröshagyma

1 db nagyobb sárgarépa

kb. 70 g olívabogyó

1,5 evőkanál liszt

só, őrölt bors, bazsalikom

szükség esetén cukor

0,8 dl olaj a sütéshez

főtt tészta a körethez

ELKÉSZÍTÉS:

1. A húst felszeleteljük kisebb darabokra, kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk.
Lisztben megforgatjuk, majd nem túl bő, forró olajban mindkét oldalát kisütjük.

2. A feldarabolt hagymát a sütőolajban üvegesre pároljuk, nagy lyukon hozzáreszeljük a sárgarépát.

3. Ezzel összekeverjük a felkockázott paradicsomot, fűszerezzük, kevés vizet öntünk alá és fedő alatt, alacsony hőfokon, fedő alatt kb. 20 percig főzzük.

Beletesszük a hússzeleteket és még 20 percig főzzük, alacsony hőfokon. Végül beletesszük az felkarikázott olívabogyókat (Ha lében van, öblítsük le!) és még 10 percig rotyogtatjuk.

Eközben enyhén sós, lobogó vízben kifőzzük a tésztát.

A tésztát a hússal és a mártással tálaljuk.

Jó étvágyat!