RED VELVET SÓSAN

HOZZÁVALÓK 1 TORTÁHOZ:

a tésztához:

400 g párolt cékla

kb. 300 g liszt

1 db tojás

18 g friss élesztő

100 ml víz vagy tej

1 teáskanál cukor

2 evőkanál zsiradék

só, bors, őrölt köménymag

a töltelékhez:

400 g krémfehér sajt 

3-4 evőkanál tejföl

ELKÉSZÍTÉS:

1. A céklát megmossuk, megpucoljuk, ledaráljuk és sóval, borssal, őrölt köménnyel, kevés vízzel puhára pároljuk.
Kihűtjük, lecsepegtetjük.
3 evőkanálnyit félreteszünk a tetejére dekornak.

2. A céklához hozzáadjuk a tojást, a 2 evőkanál zsiradékot, sót, a langyos, cukros vízben felfuttatot élesztőt és annyi lisztet adunk hozzá, amennyitől a tészta összeáll.
Inkább hagyjuk kicsit ragacsosra, nehogy túl kemény legyen!

Meleg helyen 45 percig kelesztjük.

3. A tésztát 3 részre oszjtuk, lisztezett felületen egyenként kinyújtjuk, majd megsütjük 185 fokon (nem légkeveréssel), előmelegített sütőben, kb. 20 percig.

4. A lapokból 3 egyenlő kört formázunk.

5. A sajtot villával összetörjük, hozzátesszük a tejfölt és simára kikeverjük.

6. Az egyik lapot megkenjük a krém 1/3-ával.
Rátesszük a 2. lapot.
Rátesszük a krém újabb 1/3-át.
Végül a maradék 1/3 krémmel bevonjuk.
Rászórjuk a félretett céklát.

Felszeletelve tálaljuk.