TRADICIONÁLIS ÉSZT KARÁCSONYI SÜTEMÉNY: KRINGLE

Az észtek karácsonyi sütije egyszerű és nagyszerű! Nemcsak a látványa, de az íze is lenyűgöző.

Én fele finom és fele teljes kiőrlésű búzalisztből készítettem, de önmagában is lehet bármelyiket használni.

HOZZÁVALÓK 1 DARABHOZ:

a tésztához:

150 g teljes kiőrlésű búzaliszt

150 g búzafinomliszt

18 g friss élesztő

1,5 dl tej

1 evőkanál cukor

30 g vaj 

1 db tojás

csipet só

a töltelékhez:

50 g szobahőmérsékletű vaj (krémesnek kell lennie)

4 evőkanál kristálycukor

2 teáskanál fahéj

a kenéshez:

1 db tojás vagy tej

30 g mandulalapocska vagy forgács (elhagyható)

 ELKÉSZÍTÉS:

1. A lisztet összekeverjük a sóval.
Elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a tojást. Beleöntjük a langyos, cukros tejben felfuttatott élesztőt és az egészet jól alaposan átgyúrjuk.

40 percet meleg helyen kelesztjük.

2. A megkelt tésztát nagy, lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 0,4 cm vékonyra.

3. Elkészítjük a tölteléket.

A vajat, a cukrot és a fahéjat krémesre kikeverjük.

4. Egyenletesen eloszlatjuk a tészta tetején.

5. A tészta jobb és bal oldalát kicsit behajtjuk, majd alulról feltekerjük.

6. Egyik végétől kb. 1,5 cm-re, középen végigvágjuk a tekercset.

7. A felső részt az alsóra hajtjuk, majd fordítva...összecsavarjuk a tésztát.

8. Ezután koszorúba rendezzük, vagyis a két végét egymáshoz illesztjük.

9. A sütit sütőpapírral bélelt gáztepsibe helyezzük és az előmelegített gáztűzhely tetején még 15 percig kelesztjük.

10. Ezután lekenjük tojással vagy tejjel és megszórjuk a mandulával.

Előmelegített sütőben 180 fokon, nem légkeveréssel - alsó/felső sütéssel - 25-30 percig sütjük.

Amikor kihűlt kb. 2 cm-es szeleteket vágunk belőle.

Jó étvágyat!