MÉZESKALÁCSÍZŰ PALACSINTA

HOZZÁVALÓK 5 DB-HOZ:

a tésztához:

80 g búzafinomliszt

80 g teljes kiőrlésű búzaliszt

2 db tojássárga

150 ml tej

150 ml szénsavas víz

2 teáskabék mézeskalács fűszerkeverék

csipet só

a töltelékhez:

2 db tojásfehérje habbá verve

1 tasak tejszínes pudingpor

400 ml tej

édesítés ízlés szerint

1 db citrom reszelt héja és felének a leve (elhagyható)

a sütéshez minimális olaj

ELKÉSZÍTÉS:

1. A pudingport, a tejet, az édesítőt (+citrom héját és levét) egy lábasban simára keverjük, majd közepes hőmérsékleten, állandó kevergetés mellett, besűrítjük.

Langyosra hűtjük.

2. A 2 tojássárgát, a tejet és a vizet habosra keverjük.

Beletesszük a sót és a lisztet, majd a tésztát simára dolgozzuk.

3. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A pudingot átkeverjük, majd a kettőt óvatosan összekeverjük.

4. Tapadásmentes serpenyőben, minimális olajat használva, kisütjük a palacsintákat.

5. Megkenjük a palacsintát, feltekerjük és tálaljuk.

Jó étvágyat!