TENGERÉSZ TÉSZTA

A recept a "Fakanál: 101 étel főtt tésztából" című kiadványban található.

Annyit változtattam rajta, hogy tettem bele olívabogyót és fokhagymát is.

HOZZÁVALÓK 3 ADAGHOZ:

1 doboz (kb. 125 g) olajos szardínia (nálam csilis)

400 g paradicsom

1 db kisebb vöröshagyma

70 g olívabogyó (elhagyható)

só, őrölt bors, petrezselyem

1-2 gerezd fokhagyma

250 g (szárazon) tészta

a tálaláshoz: reszelt sajt

ELKÉSZÍTÉS:

1. Miközben a tészta vizét feltesszük melegedni, elkészítjük a ragut.

A halat olajostól egy nagyobb serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát. Pirítjuk kb. 2 percet, úgy, hogy közben a fakanállal szétnyomkodjuk. ( A gerincet vegyük ki, de ha benne marad az sem túl nagy probléma, mert szinte elporlik az egész.) Hozzáadjuk a fokhagymát és még 1 percig együtt sütjük.

2. Belekeverjük a paradicsomot és az olívabogyót. Fűszerezzük.. Együtt pároljuk, míg kicsit besűrűsödik.

3. Az időközben megfőtt tésztát lecsepegtetjük és a mártásba kanalazzuk. Együtt forraljuk kb. 2-3 percig.

Reszelt sajttal meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!