TOBIAS MORETTI TÉSZTÁJA

Tobias Moretti osztrák színész. Nálunk leginkább "Rex felügyelő"-ből ismert.  Róla nevezték el ezt az ételt, ami a "Receptlexikon: Közép-Európa konyhája" című kiadványban található, a "bécsi konyha" részben.

Annyit változtattam, hogy tehéntúró helyett juhtúrót használtam (a neten talált osztrák recept Ricottát ír - https://www.happy-mahlzeit.com/koch-shows/alfredissimo/tobias-moretti-pappardelle-alla-crudella-bandnudeln-mit-kalter-italienischer-sauce/) és kb. 50 dkg paradicsomot.
Illetve serpenyőben megfuttattam kevés olajon a fokhagymát és hozzáadva a zöldségeket átmelegítettem.

 

(forrás: https://hu.wikipedia.org/wiki/Tobias_Moretti) 

HOZZÁVALÓK 2 ADAGRA:

200 g (szárazon) szélesmetélt

25-50 dkg érett paradicsom

10 dkg Ricotta vagy juhtúró

10 dkg fekete olívabogyó

2 gerezd fokhagyma 

1 evőkanál olaj

5-6 db friss bazsalikomlevél

50 g reszelt sajt

só, őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

1. A tésztát enyhén sós, lobogó vízben kifőzzük, lecsepegtetjük.

Összekeverjük a túróval.

2. A fokhagymát kevés olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a megmosott feldarabolt paradicsomot és olívabogyót, valamint a bazsalikomot, a sót és a borsot.

Átmelegítjük.

Tálaláskor alulra tesszük a tésztát, rámerünk egy adag zöldséget és a tetejét megszórjuk reszelt sajttal. 

Jó étvágyat!